찜통에 면
보자기를 깔고 물을 끓여 김이 오르면 깨끗이 씻은 강낭콩을
얹어 약 10분 정도 쪄서 익혀서, 팬에 기름을 두르고 달구
어지면
베이컨과 양파를 볶아 베이컨에서 기름이 빠지면 토마토케첩을
넣고 충분히 볶아 주어 신맛이 증발되게 하여 소금,
설 탕,
후추로 간하고 강낭콩에 케첩소스 맛이 충분히 어우러지고
국물이 거의 다 줄도록 조려 만드는 조림이다.
◆
준비하기 ◆. ▶ 강남콩
강낭콩은
생 강낭콩으로 시장에서 구입하여 준비하고, 말 린
강낭콩은 물에 3시간정도 불려서 준비한다. ▶
양파 껍질이
잘 마르고 광택이 있으며 단단한 양파를 골라 껍질
을
벗기고 깨끗이 씻어둔다.
◆ 요리하기 ◆. ▶ 찜통에 면 보자기를 깔고 물을
끓여 김이 오르면 깨끗이 씻은
강낭콩을 얹어 약 10분 정도 쪄서 익힌다. ▶
베이컨은 손질하여 2cm 길이로 썬다. ▶
양파는 껍질을 벗기고 물에 씻어서 사방 2cm
크기로 자 른다.
▶ 팬에 기름을 두르고
달구어지면 베이컨과 양파를 볶아 베 이컨에서
기름이 빠지면 토마토케첩을 넣고 충분히 볶아
주어
신맛이 증발되게 한다. ▶
육수를 붓고 찐 강낭콩을 넣어 약한 불에서 끓인다.
▶ 소금, 설탕, 후추로
간하고 강낭콩에 케첩소스 맛이 충분 히
어우러지고 국물이 거의 다 줄면 불을 끄고 그릇에 담
아
상에 낸다.
